みんなのレシピ
そうめん入り蒸しパン
- オカベの麺(半田そうめん) … １束
- 強力粉 … 150g
- 薄力粉 … 150g
- イースト … 小1
- 砂糖 … 40g
- ぬるま湯 … 100ml
- 抹茶 … 小1
- <8人分>
- 下準備
- そうめんはあらかじめ粗く砕いてオーブンなどで軽くローストしておきます。
- こねます
- 強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を全て混ぜ合わせ、少しずつぬるま湯を足していきながらしっかりこねます。このとき、だまにならないように注意してください。こねるのが終われば、生地を2等分にし、1つに抹茶を混ぜて抹茶生地を作ります。
- 巻いていきます
- 麺棒を使って長方形に伸ばしていき、伸ばした生地の上にそうめんを均一に広げます。その後、端からしっかり巻いていき、8等分に切り分けます。
- 発酵させます
- 蒸し器にぬれ布巾を敷き、間隔をあけて並べます(発酵して生地が少し膨らみます)30℃で、30分程度発酵させます。
- 最後の仕上げ
- 発酵が終われば、そのまま中火で12分程度蒸しあげたら出来上がり♪
