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みんなのレシピ

そうめん入り蒸しパン

  • オカベの麺(半田そうめん) … 1束
  • 強力粉 … 150g
  • 薄力粉 … 150g
  • イースト … 小1
  • 砂糖 … 40g
  • ぬるま湯 … 100ml
  • 抹茶 … 小1
  • <8人分>
下準備
そうめんはあらかじめ粗く砕いてオーブンなどで軽くローストしておきます。
こねます
強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を全て混ぜ合わせ、少しずつぬるま湯を足していきながらしっかりこねます。このとき、だまにならないように注意してください。こねるのが終われば、生地を2等分にし、1つに抹茶を混ぜて抹茶生地を作ります。
巻いていきます
麺棒を使って長方形に伸ばしていき、伸ばした生地の上にそうめんを均一に広げます。その後、端からしっかり巻いていき、8等分に切り分けます。
発酵させます
蒸し器にぬれ布巾を敷き、間隔をあけて並べます(発酵して生地が少し膨らみます)30℃で、30分程度発酵させます。
最後の仕上げ
発酵が終われば、そのまま中火で12分程度蒸しあげたら出来上がり♪

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