釜揚げしらすの釜玉うどん

作り方

• 1【下ごしらえ】 生卵の白身を丼に入れる。黄身は後のせ用にする。
• 2【麺茹で】 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。温め用のお湯を別に沸かしておく。麺を袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気を切る。
• 3【仕上げ】麺を温め用のお湯でしっかりと温め、湯切りして丼に入れる。熱々のうちに白身と麺を混ぜて絡める。しらすや卵黄、他の具材をのせ、海苔はちぎってのせる。最後に万能しょうゆをまわしかけて完成！